Wanneer het weer warmer wordt, begint de gekristalliseerde honing te smelten en wordt de botteling gelaagd. Veel mensen begrijpen het niet zo goed, en hebben er zelfs misverstanden over. Ze denken dat de gelaagde honing nep is. Er is geen kwaliteitseffect.
Allereerst zal ik je uitleggen wat honingstratificatie is. Er zijn twee veel voorkomende honingstratificaties:
Ten eerste is de honing gekristalliseerd, maar de bovenste en onderste lagen zijn niet volledig gevormd, wat het eten niet beïnvloedt;
Ten tweede, als de temperatuur langzaam stijgt na het begin van de lente, beginnen de kristallen te smelten en worden ze verdeeld in bovenste en onderste lagen. De bovenste laag is vloeibaar en de onderste laag is vast, en de ene laag is gekristalliseerd en de andere laag is niet gekristalliseerd.
De kristalvorm van honing is niet gekristalliseerd, begint te kristalliseren, halfgekristalliseerd en volledig gekristalliseerd. Wanneer de honing halfgekristalliseerd is en begint te kristalliseren, wordt de fles gelaagd. De bovenkant is vloeibaar en de onderkant is vast.
Opgemerkt moet worden dat, vooral wanneer de honing zich in de halfgekristalliseerde en ondergekristalliseerde toestand bevindt, vooral wanneer er slechts een klein beetje kristal op de bodem is, sommige honing die niet gemakkelijk te kristalliseren is, zoals acaciahoning, vatbaar is voor een dergelijke situatie, die bijzonder gemakkelijk tot misverstanden bij de consumenten kan leiden. , Veel consumenten denken in eerste instantie aan deze bodemkristallisatie als witte suiker, maar ze weten niet dat dit een normale honingkristallisatietoestand is. Als je een beetje rationeel bent, kun je bedenken wie er zo dom zou zijn om witte suiker rechtstreeks in een honingfles te doen? En zelfs echte witte suiker zal niet zo kristalliseren, en je kunt het direct onderscheiden als je het zorgvuldig proeft.
Wanneer de temperatuur geleidelijk stijgt, zal het bovenste deel van de volledig gekristalliseerde honing smelten en zal de gesmolten smaak dunner smaken. Het gelaagdheidsfenomeen is een proces dat natuurlijke honing moet doorlopen. Zolang er geen gefermenteerde en zure smaak is, heeft dit geen invloed op de consumptie.
