De verslechtering van bodemhoning is de reden voor de fermentatie van honing. Het is het fenomeen dat de gist in de honing zich vermenigvuldigt en de suiker in de honing afbreekt tot azijnzuur, alcohol, kooldioxide en water. Door de productie van nieuwe stoffen zal de bedorven honing het volgende gedrag vertonen:
1. Honing zal een zure smaak hebben. De algemene honingvariëteiten zullen geen duidelijke zure smaak hebben, zelfs als ze dat wel doen, zal het alleen een zwakke zure smaak hebben, en de honing zal een sterke zure smaak hebben nadat deze is verslechterd.
2. Honing gaat naar alcohol ruiken nadat deze is verslechterd. Omdat honing alcohol produceert nadat deze is verslechterd, smaakt het naar alcohol. Als de fermentatie van honing goed wordt gecontroleerd, zal de gefermenteerde honing mede zijn, maar dit is technisch en van gewone honing kan geen wijn worden gemaakt.
3. Honing produceert koolstofdioxide, dus er zullen veel luchtbellen in de honing komen als deze bederft. Als de honing in de fles wordt bewaard, zal de honing rijzen of exploderen.
4. Honing wordt erg dun nadat het is verslechterd. Als de oorspronkelijke honing erg dik is, zal de honing dunner worden nadat deze is verslechterd, voornamelijk omdat de suiker in de honing is veranderd in andere stoffen en er water wordt geproduceerd tijdens de fermentatie van de honing.
Tips: Eet de honing niet verder nadat deze is verslechterd, anders kan het voedselvergiftiging veroorzaken, zoals diarree, maar als de verslechtering niet ernstig is, kan deze zo snel mogelijk na verwarming in water worden geconsumeerd.
Ten derde, hoe de bodemhoning beter te bewaren?
1. De verpakking van bodemhoning kan het beste worden bewaard in niet-metalen containers zoals keramiek, glazen flessen, niet-giftige plastic flessen en geen ijzeren containers. Omdat honing een zwak zure vloeistof is die chemisch kan reageren met metalen, kunnen chemische reacties optreden na langdurig contact met metalen tijdens opslag.
2. De grondhoning moet worden afgesloten en bewaard, en de gereedschappen die worden gebruikt om de honing te nemen, moeten worden gewassen en gedroogd om te voorkomen dat er water binnendringt. Het water dat in de honing is opgelost, is gemakkelijk te fermenteren en te bederven.
3. Bodemhoning moet worden bewaard in een lage, donkere, droge en geventileerde omgeving.
4. Tijdens het opslagproces moet bodemhoning ook worden voorkomen van geur, vochtopname, fermentatie, vervuiling, enz., En mag niet worden gebruikt met geurige items (zoals benzine, alcohol, knoflook, enz.), Bijtende items ( zoals meststoffen, pesticiden, kalk, alkali, nitraat, enz.). etc.) of onhygiënische zaken (zoals afvalproducten, dierlijke producten etc.) bij elkaar worden opgeslagen.
