Op weg naar mijn werk kwam ik vandaag langs bij de woonbijstandswoning van mijn ouders. Toen ik aankwam, waren ze aan het ontbijten, dus ik ging aan tafel zitten en bezocht ze tijdens het eten. Ik merkte dat de honingbox in het midden van de tafel zwart is geworden, en ik denk aan de honing die ik vandaag naar mijn werk reed.
Als mensen ontdekken dat honing zwart of gekristalliseerd is, krijgen we meestal een telefoontje. Onjuiste opslag van honing kan dit probleem veroorzaken. Honing moet op een koele en droge plaats worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Na verloop van tijd zal honing donkerder worden en zal de smaak veranderen, maar het kan voor onbepaalde tijd worden geconsumeerd. Als het donker wordt, kan het wat smaak verliezen of modderig worden. Als de honing troebel wordt, kun je er zelfs kristallen in vinden. Zolang honing correct wordt bewaard, wordt honing niet onveilig. Honing die in de koelkast wordt bewaard, kristalliseert sneller.
Als je honing is gekristalliseerd, kun je de container in warm water plaatsen en de honing roeren totdat de kristallen zijn opgelost. Weersta de neiging om de kristallen te smelten met kokend heet water, omdat dit de kleur en smaak van de honing aantast. Als je honing schuimt of naar alcohol ruikt, bederf hem dan en gooi hem weg.
Die kleine pakjes honing die donker worden in begeleid wonen, zullen nog een tijdje veilig zijn om te eten, maar het personeel in de eetzaal wil misschien een andere manier vinden om hun honingvoorraad op te slaan. Dit herinnert me eraan om naar huis te gaan om mijn honingpot te controleren.
